Ciliegiolo Rosso Toscana IGT 2021
€24.00
Geneticamente imparentato con il Sangiovese, il Ciliegiolo condivide molte caratteristiche con il suo parente più famoso, come una maggiore sensibilità al terroir. Nei nostri terreni sabbiosi, i due vitigni mostrano ancora più affinità, con la differenza che il Ciliegiolo è leggermente meno austero e più fruttato del Sangiovese.
Varietà: 100% Ciliegiolo
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Affinamento in tonneaux di rovere neutro e acciaio inox.
Note sull’annata: Rosso brillante e luminoso. Ricco di aromi e sapori di ciliegia rossa, come suggerisce il nome, è un vino delizioso e facile da bere, ed è molto divertente da confrontare con il Sangiovese della stessa regione. È un vino estremamente aggraziato, con tannini eleganti e sottili linee di acidità.
Da provare con: Risotto o agnello
Descrizione
La Torre alle Tolfe è un’azienda agricola diversificata che comprende 13 ettari di vigneti, 6,5 ettari di uliveti e oltre 80 ettari di boschi, seminativi e pascoli. Biologico dal 2004 e recentemente certificato con DIVERSITY ARK, produciamo Chianti Colli Senesi, Rosato e tre monovarietali: Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino in purezza. Grazie ai terreni sabbiosi e marini della proprietà, i vini mostrano una vibrante acidità, freschezza e mineralità, supportata da una filosofia di vinificazione basata su fermentazione spontanea, bassi interventi in cantina e invecchiamento principalmente in cemento. Siamo orgogliosi membri di VINNATUR e FIOI (Federazione Italiana Olivicoltori Indipendenti).
