Bottiglia 0,75 lt
Rosato ottenuto da Sangiovese in purezza (100%), coltivato biologicamente e fermentato spontaneamente. Un'acidità snella e rinfrescante sprigiona sapori di scorza di limone, accompagnati da una mineralità decisa e una salinità che stimola il palato. Il finale persistente e agrumato completa armoniosamente il gusto.
16,00 €
Da Sud-Ovest a Est, 305 m sul livello del mare
Prevalentemente sabbiosi
100% Sangiovese, 20% Ciliegiolo e Canaiolo
Raccolta manuale e selezione delle uve
Raccolto e direttamente mandato in pressatura sofffice, con breve macerazione di circa 2-4 ore con metà del mosto. Fermentazione in vasche di cemento vetrificato e maturato in tini di acciaio inox.
13,07%
Nel 2023 il Rosato é più leggero e minerale rispetto alle annate recenti. Gli aromi sono freschi e puri come un fiume che scorre sulle pietre, fiori di mandorlo freschi, pesca bianca, pepe bianco e, naturalmente, la classica sapidità del nostro terroir che accentua le note fresche di bacche e ciliegie. Un abbinamento delizioso per piatti leggeri, insalate e pasta, ad esempio, abbinato a un'insalata caprese, l'acidità del vino completa il pomodoro e pulisce il palato dopo la mozzarella.
È un vino molto versatile da abbinare al cibo, dato il suo corpo più pieno e la sua più pronunciata struttura rispetto a un tipico rosé in stile francese. La nostra vinificazione a basso intervento, combinata con il Sangiovese espressivo e vivace del nostro terroir, crea un rosato che può essere servito freddo da solo, ma anche a temperatura di cantina in abbinamento al cibo.
la Torre alle Tolfe - Str. delle Tolfe, 12, 53100 Siena SI - PIVA 01451910523
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